Un articol scris de Diana Pavelescu, cu ocazia vizitei ADAR. 

Există crame care se remarcă prin dimensiune, altele prin inovație, iar câteva, foarte puține, prin echilibrul dintre memorie și modernitate. Balla Géza Winery face parte din această ultimă categorie, fiind deja un nume consolidat în peisajul vitivinicol românesc. Cu o suprafață totală de aproape 150 de hectare, dintre care aproximativ 40 sunt plantate cu soiuri albe, crama reușește să păstreze identitatea profundă a podgoriei Miniș-Măderat și, în același timp, să o reinventeze prin vinuri contemporane, expresive și memorabile.

Aici, pe colinele însorite dintre Păuliș și Ghioroc, unde vița de vie a prins rădăcini încă din antichitate, terroir-ul nu este doar o componentă tehnică—este o prezență. Solurile stâncoase, influența munților, diferențele mari de temperatură dintre zi și noapte și vânturile blânde ale Mureșului creează un areal cu personalitate, iar vinurile degustate la cramă întăresc, rând pe rând, această afirmație.

Un regal al vinurilor albe – prospețime, amploare, identitate

Clarus – Spumant, metodă tradițională (Mustoasă de Măderat)

Am început experiența cu o surpriză elegantă: un spumant produs prin metoda tradițională, păstrat 2 ani pe drojdii, din soiul emblematic al zonei – Mustoasa de Măderat. Perlaj fin, tonuri delicate de pâine coaptă și măr verde, prospețime vibrantă și acea mineralitate care pare să însoțească natural soiurile cultivate aici. Un spumant care arată maturitate tehnică și o direcție clară pentru viitor.

Mustoasă de Măderat 2024 cu Muscat Ottonel (90/10) – 12,5% vol.

Un vin care aduce împreună două lumi aromatice: prospețimea și suplețea Mustoasei, susținute de nota florală, subtil exotică, a Muscatului Ottonel. Rotund, cu aciditate vioaie și mineralitate tipică zonei, are delicatețea înnăscută a unui vin foarte bine echilibrat. Un alb care se bea cu plăcere, dar rămâne în memorie.

Riesling de Rin 2023 – inox

Un Riesling surprinzător, vinificat exclusiv în inox, care se deschide într-o direcție complet diferită față de expresia clasică germană. Notele inițiale de unt, banană, vanilie, gutui și pere coapte creează un profil complet neașteptat, hidrocarburile apar abia după aerare. Este un vin care povestește despre adaptarea soiului la climatul local și despre modul în care terroir-ul modelează stilul final.

Sauvignon Blanc 2025 – premieră

Un vin aflat la prima apariție, care demonstrează că zona poate exprima excelent și stilul thiolic. Aromele tropicale — mango, ananas — se împletesc cu notele verzi citrice de lime, lămâie și grapefruit. Proaspăt, crocant, cu o aciditate îndrăzneață și precisă, diferit de tipicitatea clasică, dar extrem de atractiv.

Viognier 2021 – baric & batonaj

Cu 5 hectare dedicate Viognier-ului, crama construiește aici un vin rotund, amplu, catifelat. Arome de piersici și caise, completate de tonuri confiate, susținute de fermentarea în baricuri și păstrarea îndelungată pe drojdii fine, cu batonaj timp de șase luni. Rezultatul este un alb onctuos, cu structură cremoasă și final cald, matur.

Vinurile roșii – intensitate, structură și creionarea terroir-ului

Traseul prin vinurile roșii ale cramei a fost o demonstrație de forță tehnică și expresie autentică. Sunt vinuri construite cu seriozitate, cu accent pe structură, intensitate și mineralitate.

Cabernet Sauvignon 2022 – Reserve

Un Cabernet de forță, cu prune supracoapte, mure, structură cărnoasă și onctuozitate. Catifelat, intens, susținut de o concentrație de fruct impecabilă și de prospețimea conferită de mineralitatea zonei. Final lung, foarte persistent — un vin construit pentru a rezista timpului.

Fetească Neagră 2020 – Reserve

O interpretare elegantă a soiului, cu prune supracoapte, vișine și tonuri cărnoase. Aciditate vioaie, structură fermă și o mineralitate care îi conferă verticalitate. Persistență lungă, echilibrată — un exemplu de ce poate da Minișul când Feteasca este lucrată cu răbdare.

Gran Cuvée 2020 – Fetească Neagră & Cabernet Franc (60/40)

O explozie de fructe negre: mure, coacăze, prune coapte. Plin, catifelat, voluptuos, cu un echilibru impecabil între cele două soiuri. Suculent, persistent, cu un stil modern care păstrează, totuși, amprenta terroir-ului. Probabil unul dintre cele mai reușite cupaje ale cramei.

Cabernet Franc 2020 – Stone Wine (7,5 ha)

Un vin născut pe soluri stâncoase, cu maturitate rapidă, care aduce aromele intense ale Cabernetului Franc într-o interpretare robustă și seducătoare. Mure, coacăze, cireșe negre, note de mentă, piper și gem de prune. Deja apar esteri de evoluție la sticlă, ceea ce îi accentuează eleganța. Un vin de colecție, rar și foarte expresiv.

Cuvée David 2019 – vinul care prezintă cel mai bine filozofia cramei

Fetească Neagră, Cabernet Franc, Cadarcă (50/30/20)

Un vin-manifest. Complex, solar, bogat, cu fructe foarte coapte, aproape confiate, tonuri de mentă și o mineralitate persistentă. Lung, profund, stratificat — este vinul care concentrează filosofia cramei, respectul pentru tradiție și ambiția de a crea vinuri de elită.

Finalul degustării – aromele care rămân

Vermutul – 20 de plante aromatice

Un vermut construit inteligent, complex, cu salvie, busuioc, rozmarin, coajă de portocală și lămâie. Tonic, amărui, elegant — un produs rar în portofoliile cramelor românești, lucrat cu talent.

Distilatele de vin – trei soiuri, trei caractere

Distilate din Cabernet Franc, Muscat Ottonel și Fetească Neagră, fiecare cu personalitate clară. Adăugarea făinii de semințe în procesul de distilare aduce profunzime aromatică și un plus de complexitate.
• Feteasca Neagră – cel mai prietenos, rotund.
• Cabernet Franc – puternic, vertical, impunător.
• Muscat Ottonel – delicat, floral, tipic.

Vizita la Balla Géza nu este doar o degustare, ci o lecție despre răbdare, terroir și respect pentru soiuri. Fiecare vin degustat, de la albele proaspete până la roșiile de colecție și distilate, arată coerența și seriozitatea unei crame care a reușit să păstreze identitatea regiunii Miniș-Măderat și, în același timp, să o aducă într-un context modern, competitiv și profund valoros pentru vinul românesc.